照燒汁鱸魚怎麼做|照燒汁鱸魚的做法

“這是前天買的海鱸魚，其中兩條的魚肉被切下來，兩片做了香炸魚柳，還有兩片沒做，怕一個人吃不完，今天看了看，換下口味吧，做照燒醬的味道來吃吧。中午消滅了，感覺味道很豐富，值得一試。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

照燒汁鱸魚的做法步驟

• 1、魚肉加少許鹽、白酒和黑糊椒粉醃半小時。

• 2、沾少許地瓜粉。

• 3、起油鍋，至油溫有八、九成熱時，輕輕放入魚片煎。

• 4、一面煎焦黃後，再翻一面煎，熟了後撈起。

• 5、生抽、蜂蜜、紅糖和米酒加少許清水調成照燒汁。

• 6、把汁倒入鍋中煮開。

• 7、把魚片放入汁中煮一、兩分鐘，至入味就可關火。（開中小火）

小竅門

煎魚時，不要太快翻動魚肉，可先晃動下鍋，看看魚肉是否會動再翻面，這樣煎的魚片完整好看。