照燒銀鱈魚怎麼做|照燒銀鱈魚的做法

“銀鱈魚被人稱為“液體黃金”，蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低，是老少皆宜的營養食品！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

照燒銀鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚解凍後洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水分

• 2、放點料酒、薑片，蔥結醃製一會

• 3、先來製作照燒醬：準備好味淋、白酒、日本醬油、蜂蜜

• 4、取一小鍋，加入醬油100ML，味淋加白酒共100ML，蜂蜜50克用小火熬製

• 5、熬到醬汁發稠大概是開始的一半的量，即可關火照燒醬完成

• 6、醃製過的鱈魚擠幹水份，拍上澱粉

• 7、平底鍋量加少量橄欖油後放入鱈魚

• 8、煎到兩面金黃色

• 9、加入照燒醬

• 10、加點水煮開轉小火

• 11、將醬汁澆在鱈魚上直到汁水濃稠

• 12、出鍋撒點熟的白芝麻和蔥花即可

小竅門

鱈魚煎煮的時候儘量少翻面，以免碎了，我家沒有白酒就用了朗姆酒，其實最好是清酒！醬油我用了壽司醬油！