茄汁五彩鱸魚怎麼做|茄汁五彩鱸魚的做法

“前幾天接了多多放學，經過賣魚的地方多多駐足。

“媽媽，買個魚吧”多多說。

“咱家不是還有黃花魚嗎？回家拿出來晚上吃吧”我說。

“咱家的太小了，我今天想吃大魚”多多說。

其實我家的花黃魚一點都不小，她只不過是看著那魚在水裡遊的歡暢所以就想要了而已.

買了條鱸魚，不知道有多重，反正最後給了人家正好三十塊。

鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。孩子吃最適合不過，不用擔心會有多餘的小刺卡住孩子。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁五彩鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚清洗乾淨，背上打上花刀

• 2、蔥姜塞進魚肚子裡，然後加入適量的料酒醋鹽雞精醃製一下

• 3、甜豌豆甜玉米焯水備用

• 4、胡蘿蔔切丁備用

• 5、番茄沙司加入適量的鹽白糖，少量味極鮮醬油適量的白開水拌勻後備用

• 6、醃製好的魚均勻的裹上面粉。

• 7、醃製好的魚均勻的裹上面粉。

• 8、鍋裡油熱後下鍋炸魚

• 9、炸至兩面金黃後放入盤子備用

• 10、加入之前炒好的甜豌豆跟甜玉米。

• 11、然後倒入之前調好的番茄汁翻炒。燒開後；淋入適量的水澱粉勾芡

• 12、澆到之前炸好的魚身上

• 13、撒上小香蔥

• 14、看看好不好吃

小竅門

1、因為魚最後算是澆汁的，所以要提前醃製使魚入味，這樣不至於外面有味道而魚肉索然無味。

2、給魚裹麵粉的時候可以適當加入點玉米澱粉，但是一定不能多了，那樣口感會發硬而不是脆。

3、炸魚跟調最後的汁間隔時間最好不要太長。如果可以兩個鍋同時進行更好。這樣魚外面一層的脆感可以保持的相當好。