“這道菜用的是貝貝南瓜,這種南瓜軟糯香甜,最簡便的吃法是整個南瓜放入鍋內蒸15分鐘左右,然後切開連皮一起吃,味道很像板栗。今天分享另一種吃法。胃病患者也適宜吃南瓜,因為南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合。”
1、用刷子把南瓜皮刷洗乾淨,整個南瓜放入鍋內蒸15分鐘左右,筷子很容易插進去即可。
2、待南瓜稍涼後,用刀把南瓜切開一個頂蓋,把裡面的籽和肉分別挖出來
3、把南瓜籽放入破壁機內,加入少量水,打成細滑的漿備用
4、蘑菇洗淨後切成細條
5、炒鍋內倒入油,放入蘑菇炒片刻,加入調味料炒勻,再倒入南瓜漿煮至稍帶汁關火。
6、把炒好的蘑菇和南瓜肉拌勻
7、裝入南瓜殼中,放點白芝麻即完成。(南瓜殼都要吃進去,這樣皮和籽的營養都攝取到,吃全食物才能獲得最多的營養。)