番茄燒排骨的做法 【孕期食譜】番茄燒排骨 番茄燒排骨怎麼做

“這是一道絕對讓人口味大開的菜。酸爽的味道，帶著些許甜，還有青椒的香味。不僅不會有油膩的感覺，反而會感覺清爽。所以很適合孕期補充營養。

菜本身色澤很漂亮，紅亮又色彩豐富。濃郁的湯汁拿來拌米飯最棒了。最重要的是做法超級簡單，而且失敗率低，很適合孕婦自己動手。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄燒排骨的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、番茄切塊，青椒切塊，薑切片。

• 3、排骨切小塊，焯水撈出備用。

• 4、鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。

• 5、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

• 6、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。

• 7、大火收汁不要收幹，稍微留一點。

• 8、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

小竅門

必勝要點：

1，肋骨要選擇尖，因為那裡肉和脆骨很多，吃起來相當過癮。而且肉質細嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時間。

2，排骨我燉30分鐘，是口感正好的，但是大家要看準我切的很小。要是你切很大塊也燉這麼久，或者你喜歡很軟的口感，時間就要相對增加。

3，新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和薑片。

4，步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬蠔油糖做主，但是老抽是上色用的。少放點，把第四步顏色拿捏準了，這道菜準沒錯。

5，青椒是亮點，一定不能省略。而且要選擇微微有辣味的。特別喜歡青椒在裡面出來的味。