“豆渣是我做豆漿產出的副產品。配上番茄和白醋,搖身一變成了開胃小菜。很下飯。豆渣以前一直是作為動物飼料而被消耗掉,近年來其營養價值被越來越多的人認可,並搬上餐,演變出各種各樣的風情。今天的小炒算是本色呈現,以後還會有更多以豆渣為原料的美食呈現給大家。”
1、番茄切丁、香蔥切段備用。
2、豆渣瀝乾豆汁備用。
3、熱鍋放油,爆香蔥白。
4、加入番茄翻炒,加鹽。
5、放入豆渣翻炒。
6、加入適量鹽、雞精和白醋調味,放入蔥葉即可出鍋。
因為豆渣本身已經是熟的,所以不用炒太久。