樹番茄炒豆腐怎麼做|樹番茄炒豆腐的做法

“樹番茄在我國雲南南部及西藏南部貴州南部均有栽培，樹番茄比一般的番茄要酸，含蛋白質高達20%，礦物質達數十種之多且含量高，果實富含果膠、維生素和鐵元素。樹番茄有健脾益胃的功效。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

樹番茄炒豆腐的做法步驟

• 1、樹番茄洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟。

• 2、蒸熟的樹番茄稍放涼後取四個樹番茄剝去外皮備用。

• 3、肉末放入少許鹽、醬油、料酒拌勻後略醃製一會。

• 4、蔥薑蒜切末，小米辣切碎備用。

• 5、豆腐切成2釐米大小的小塊，然後放入沸水鍋裡焯一下去除豆腥味。

• 6、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜炒出香味。

• 7、放入肉末炒散炒熟。

• 8、放入樹番茄，用鏟子壓碎並翻炒均勻。

• 9、放入一匙醬油。

• 10、放入小匙糖和適量的鹽翻炒均勻。

• 11、放入小米辣翻炒均勻。

• 12、放入豆腐翻炒兩分鐘，起鍋前調入少許的雞精翻炒均勻即可關火食用。

小竅門

樹番茄比一般的番茄要酸許多所以樹番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。