主料
涼水 ：15輔料
蛋黃 ：1個具體步驟
1.白糖加涼水混合。
2.開始大火加熱至出現大泡，然後轉成小火，至顏色由白轉褐，關火。（這過程需要點耐心）
3.迅速倒入開水。
4.重新用一個奶鍋，加入牛奶、煉奶和糖加熱至融化。
5.加入淡奶油。
6.加入剛才煮好的焦糖液。
7.雞蛋提前打散。
8.像晾到不湯手的布丁液倒入雞蛋中，攪拌均勻。並過篩。
9.提前煮開一壺熱水。
10.讓過篩好的布丁液倒入耐高溫的玻璃杯中。
11.水浴法，在烤箱最下面一層用烤盤裝上一盤60度的熱水，倒數第二層放上烤網。提前預熱烤箱，160度，烤50分鐘左右。玻璃杯用錫紙包好。
12.烤好後的布丁中間會有輕微的晃動感，但表面是凝固的。
這款玻璃杯是專業上網購的，耐高溫的。布丁液要晾涼後再倒入雞蛋，這樣才不會出現熟的蛋塊。晾涼後放進冰箱冷藏更加美味。
千里飄香谷
