“旱藕粉絲又叫芭蕉芋粉絲，是使用旱藕澱粉兌水配成適當濃度的粉漿，經高溫蒸制後晒乾（烘乾）而成。具有滋陰補腎、幫助消化、降脂肪、清熱解毒、健脾強胃等功能。是老少皆宜的健康長壽食材。廣西大化瑤族自治縣是最具盛名的旱藕粉絲產地，旱藕粉絲的原材料旱藕就生長在有"桂西風景新珠"美譽的七百弄國家地質公園。旱藕粉絲是瑤鄉人家喻戶曉的天然特色美食，瑤鄉有這麼一首詩讚譽他們的美食‘百年工藝瑤鄉音，旱藕粉絲天然品。無添腐劑口感好，耐煮不糊湯水清。助消降脂益健康，君若嘗試準說行。’”
1、撕開包裝袋，取一小抓粉絲。
2、放入鍋中，加清水，開火至水開後一兩分鐘關閉。粉絲一直浸泡在熱水中，直至降至常溫。
3、把水瀝乾，放入盤中，加適量醬油。
4、加入少許花生油，拌好備用。
5、香菇、瘦肉、香菜、小紅椒剁碎備用。
6、香菇炒香後，出鍋備用。
7、雞蛋入鍋，炒香搗碎，出鍋備用。
8、碎肉入鍋爆炒，加少許醬油，出鍋備用。
9、炒好的配菜放入碟中。
10、洗鍋後開火，至水乾後放油。
11、鍋輕輕冒著油煙後，倒入粉絲，爆炒。
12、加入炒好的配菜，不停翻炒。
13、加入香菜，小米椒，適量食鹽，並不斷翻炒。
14、適時關火，就可以出鍋了。
配選單炒，氣味更香，更有味道。
千里飄香谷
