涼拌旱藕粉絲怎麼做|涼拌旱藕粉絲的做法

“旱藕粉絲又叫芭蕉芋粉絲，是使用旱藕澱粉兌水配成適當濃度的粉漿，經高溫蒸制後晒乾（烘乾）而成。具有滋陰補腎、幫助消化、降脂肪、清熱解毒、健脾強胃等功能。是老少皆宜的健康長壽食材。廣西大化瑤族自治縣是最具盛名的旱藕粉絲產地，旱藕粉絲的原材料旱藕就生長在有"桂西風景新珠"美譽的七百弄國家地質公園。旱藕粉絲是瑤鄉人家喻戶曉的天然特色美食，瑤鄉有這麼一首詩讚譽他們的美食‘百年工藝瑤鄉音，旱藕粉絲天然品。無添腐劑口感好，耐煮不糊湯水清。助消降脂益健康，君若嘗試準說行”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌旱藕粉絲的做法步驟

• 1、備湯鍋，加清水。旱藕粉絲一小抓（200g四人的用來哦）。

• 2、粉絲用清水沖洗後，放入鍋中，開火。

• 3、水開一分鐘後關火，留粉絲在熱水中浸泡至溫度降至常溫。（若急著完工，則需水開後再煮5分鐘，就可以關火，把水瀝乾）。

• 4、把水瀝乾，放入盤中。

• 5、加入配料：小米椒、蔥花、香菜。

• 6、加入醬油。

• 7、加入花生油和精鹽。

• 8、用筷子均勻攪拌即可。吃起來是什麼感覺呢，我是說不出來啦，一個字“爽”！哈哈！！

小竅門

1、水不要瀝得太乾，有點汁液會更順滑。
2、拌料可以單獨用個大碗備好。在餐桌上想吃的，可以夾一筷子到自己碗裡，再加上拌料，拌一下就可以啦。