“玉兔（音同），貌似是很多沿海地區的叫法，看似很好聽的名字，實際上對應的卻是一付醜醜的容顏，黑漆漆的外表，兩個眼睛還長在頭頂上，不清楚的人會覺得是個怪物。呵呵，其實它的學名叫做比目魚啦。
在菜場買小海鮮的時候看到玉兔，讓人不禁聯想起在海邊吃過的那個鮮味，便讓攤主收拾了一條，拿回家做成蔥油。從未見過此物的張先生評價，看起來很醜，吃起來味道卻很不錯。嘿嘿，不可以貌取人用在魚身上就變成了不可以貌取魚咯。”
1、玉兔魚去鰓剝肚，處理乾淨
2、處理好的魚用清水沖洗乾淨，瀝乾水分
3、在魚身上撒少許鹽，兩面都均勻抹勻
4、鍋中燒水，將魚擺放在魚盤上，上汽後大火蒸5分鐘
5、蒸魚的過程中處理蔥，將蔥切成蔥花
6、蒸好的魚淋上適量蒸魚豉油，再在魚身上撒上蔥花
7、勺中放入山茶油，8成熱（油冒煙）時關火
8、將油熱後淋在鋪好蔥花的魚身上即可
千里飄香谷
