1、將兔子切兩半冷水入鍋中加薑片和料酒煮,水開後蓋鍋蓋再煮15分鐘,撈出涼冷,再切成拇指大小的丁。
2、將一小塊姜切沫,蒜也切成沫,大蔥冼淨切成2釐米左右的蔥節。
3、將所有調料放入兔丁碗裡拌勻即可開吃了。
1、兔子我是去了大骨頭切成丁的,也可砍成小塊。小些更入味。2、醋可以不放。3、豆豉醬是永川豆豉切碎加郫縣豆瓣醬炒的。80克左右豆豉一小勺豆瓣醬就可以,多放些小火炒香。