“筍炒木耳是一道家常菜,竹筍營養豐富,低脂肪,低糖,膳食纖維多,常吃還能預防大腸道癌。木耳常吃可以降血糖,降血脂,是防癌美食排行榜第一。筍和木耳一起搭配炒,不僅營養翻倍,脆嫩爽口,百吃不厭。”
1、準備好竹筍(可以是冬筍或春筍,此圖是冬筍,春節前挖的,通過真空儲存的),幹木耳、紅辣椒;
2、木耳用清水浸泡,泡發好的木耳,去蒂,洗淨,大個的切好;
3、竹筍,洗淨切;
4、清水煮沸,把切好的竹筍汆燙,可以去苦澀,這炒的竹筍好吃;
5、熱鍋,倒油,加入木耳、紅辣椒爆炒六成熟;
6、把汆燙好的竹筍,倒入鍋中一起和木耳爆炒至熟;
7、放鹽、生抽,香蔥炒均即可。
1.竹筍汆燙可以去苦澀。
2.木耳需要用冷水浸泡。