魚香豆腐的做法 【湘菜】--魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做

“魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料鹹魚炒制而成，特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。深受眾多食客喜愛。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香豆腐的做法步驟

• 1、先把豆腐蒸5分鐘。

• 2、豆腐切成長方形薄塊。

• 3、鍋裡放油，6成熱放入豆腐。

• 4、炸至表面金黃色。

• 5、盛出來放到吸油紙上控油。

• 6、姜切末、蒜切末。

• 7、鍋裡放油，先放入鹹魚、姜、蒜末煸炒出香味。

• 8、倒入剁椒，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

• 9、倒入豆腐塊，炒勻。

• 10、再倒入事先調好的汁。

• 11、大火煮5分鐘收汁。

• 12、出鍋灑上蔥花即可食用。