桂花腐乳鵪鶉蛋怎麼做|桂花腐乳鵪鶉蛋的做法

“迷你個頭的鵪鶉蛋，吃膩了紅燒，吃厭了十三香，還是吃慣了白煮的做法，今天給大家一個新的選擇，油炸腐乳。無論是作為用餐主食還是餐前小食，都是絕佳的滋味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花腐乳鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、水煮開，下鵪鶉蛋，中火4分鐘

• 2、撈出浸在冷水中，冷卻後去殼

• 3、均勻裹上一層生粉

• 4、油燒到6層熱，下鵪鶉蛋

• 5、炸到蛋皮金黃，撈出

• 6、另起鍋，下腐乳汁

• 7、倒入半碗水，嘗味

• 8、大火煮開，下鵪鶉蛋，均勻翻滾1分鐘，放入事先調開的水澱粉汁，勾薄芡

• 9、出鍋前，桂花糖露放入湯汁中，翻炒均勻即可

小竅門

1.鵪鶉蛋煮完浸冷水更容易剝殼
2.桂花糖露不要早放，避免粘鍋
3.腐乳汁可至超市購買整瓶，勾芡澱粉不宜多，免得湯汁過於粘稠，影響口感