簡單燴菜製作“亂燉”|亂燉

““亂燉”是東北農家大鍋菜的看家菜，製作起來既簡單豐盛又好吃，營養也很均衡。最受人們歡迎的是一菜一飯便可解決問題，還省去了盤盤碗碗清洗的煩擾，對上班族是最好的選擇，如再做一碗湯就更美了。

有些勤快一些的家庭再外加燒一盤素的地三鮮，貌似餐桌上擺得不多兩樣菜，其實完全合乎營養的要求，我去東北常看到一些家庭平時用這種方法做飯，簡簡單單葷素搭配好吃下飯，品嚐一下還真是地道！呵呵。

其實，用亂燉的方法燒菜南北方都有，只是叫法不同。今天我也做了一鍋亂燉，美美地吃了一頓，飯量也比平時見長多，吃了半碗。不妨您也可以試試，材料不限，只要好吃的胡亂燒一鍋就OK，燒菜時注意葷素搭配就可以，非常好吃！亂燉做法如下：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味亂燉的做法步驟

• 1、先把油豆腐、香菇和冬筍片焯水備用。

• 2、炒鍋燒熱注入底油倒入肉塊、八角和蔥段薑片煸炒。

• 3、把肉炒透蔥姜八角爆香烹入紹酒。

• 4、再烹入適量醬油。

• 5、炒勻後放入適量蠔油。

• 6、最後加入適量熱水燒開。

• 7、水開下入土豆塊和胡蘿蔔塊燒兩三分鐘。

• 8、然後放入焯過水的香菇冬筍和油豆腐炒勻。

• 9、炒勻後蓋上鍋蓋燜製片刻。

• 10、待土豆燒至斷生湯汁耗去大半時下入泡好的粉條攪勻。

• 11、用少許雞粉和胡椒粉做最後調味。

• 12、調好味用大火收汁，湯汁收淨便可出鍋。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、食材多樣、營養豐富、濃香可口。

溫馨提示；
1、食材不限，但最好選用耐煮的原料比較好，燉久一些吃起來香濃味道才好。
2、如選用油炸豆腐，最好先焯水去除表面的油脂才比較健康，燒起來入味也快。

大炒勺的這道簡單私家雜合菜“亂燉”就做好了，供朋友們參考！