芹菜炒豆渣怎麼做|芹菜炒豆渣的做法

“豆渣好多人都吃過，有做豆渣餅的，有炒著吃的。可這種豆渣也許很少人吃過，或者很少見過。這是親戚送的，可惜啊就是沒看到原樣的成品豆渣。據親戚說，這種豆渣的做法和吃法就他們那裡才有，豆渣是用新鮮的做豆腐過濾的豆渣，用他們那裡的一種燈籠草做成的，那燈籠草是關鍵，只有那種草才能做出美味的豆渣，首先就是把新鮮的豆渣用盤子裝起來，壓成盤子的形狀，再壓實在些，兩個盤子的豆渣壓在一起，成一個餅的形狀，做好後，把燈籠草放在一個木箱裡，再把豆渣放在那燈籠草裡，蓋好木箱子。大概要7天左右，就會慢慢漲出一層白色的毛毛，拿出來去掉白色的毛毛，清洗一下切成塊，用油煎成黃色，用他們那裡的蒜苗或者毛芹菜炒出來，就是美味了，還帶有一絲特有的甜味，軟軟的特別的可口。
豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防便祕、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌等作用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜炒豆渣的做法步驟

• 1、食材：毛芹菜豆渣紅辣椒姜油鹽雞精

• 2、把毛芹菜洗淨切段

• 3、姜去皮切絲，紅辣椒洗淨切絲

• 4、鍋裡油熱7成，加薑絲炒出香味

• 5、加豆渣片

• 6、加毛芹菜翻炒均勻

• 7、加鹽

• 8、加少許水翻炒一會

• 9、加辣椒絲翻炒

• 10、加雞精嘗味出鍋

小竅門

這豆渣是煎好的，

可加少許水炒一會

也可以用水煮一會

讓豆渣吸收調料，這樣豆渣不幹了有味道了

如果用雞湯或者肉湯炒出來味道更好

毛芹菜的葉子最好別去掉，味道營養特好