1、備食材。
2、黃豆渣入蒸鍋加蓋蒸熟。
3、黃心菜入開水鍋焯過。
4、撈出控水。
5、先切條。
6、再切小丁。
7、稍微剁幾刀。
8、小米椒切圈,剁碎的黃心菜攥幹水分。
9、蒸熟的黃豆渣。
10、坐鍋入油燒熱入打散的雞蛋稍微炒動(雞蛋炒至兩分熟)。
11、下豆渣、小白菜炒勻。
12、放鹽、味精、胡椒粉調味,加清湯炒勻,淋芝麻油顛翻出鍋。
清湯要少加,柔則影響口感。