“新疆的大盤雞簡直太好吃了,大連這邊有個很有名的大盤雞,在東北財經大學附近,每天去的人多的排到大馬路上!我老公也很饞這口,所以我在家也經常做給他吃,雖然肯定不如飯店做的那麼香,但是我做的也有自己獨有的愛在裡面哦!”
1、原料:雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。配料:蔥、姜、蒜調料:醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。
2、在鍋裡放入適量水,加入兩勺料酒,兩個八角、兩片姜,把雞肉放進去飛水。中火,水開後把表面浮沫撇去,雞肉煮15分鐘
3、然後關火瀝水盛出備用。
4、煮雞肉的湯不要扔掉,拿個濾網放在碗上,把雞湯濾清到碗裡。
5、炒鍋裡放入所有香料煸香。
6、放入雞肉煸炒。
7、然後放入蔥薑蒜。
8、放入蔬菜。
9、煸炒蔬菜跟雞肉。
10、蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。
11、最後放入清雞湯。
12、小火扣蓋燉一個小時。
13、放入味精(蔬之鮮)。
14、大火收汁,關火。
15、麵條下鍋煮熟。
16、把煮好的麵條盛到盤子裡面,把大盤雞淋在麵條上,配點辣椒醬,開吃吧!
17、真的很香!