“一直喜歡吃大盤雞,沒想到自己做出來的大盤雞簡直是目前吃過最美味的大盤雞,尤其是麵條吃的很爽,哈哈!”
1、選好全雞剁成3cm左右的雞塊,備用。
2、土豆削皮切成滾刀塊備用。
3、蔥切斷,姜、蒜切末。
4、雞塊放入開水中操去血水,撈出雞塊控水備用。
5、放少許食用油熗鍋,放入切好的蔥、姜、蒜、花椒、辣椒麵,翻炒出香味。
6、放入雞塊繼續翻炒,3分鐘後放入土豆塊,放入適量開水、加入調好的耗油、料酒、生抽、老抽、香葉、桂皮小火慢燉30分鐘。
7、趁這段時間就煮麵條吧,最好用寬麵條,如果能手擀那就口感更好了,煮好後一定要過涼水,這樣不易粘連。
8、大火收汁,把備用的煮好的寬麵條拌入大盤雞中,盛入盤中享用吧。
1、對於口味偏淡的,可根據自己的需求,可適量稍減放辣椒和花椒量。
2、麵條一定要用涼白開過,這樣口感好。