大盤雞褲帶面怎麼做|大盤雞褲帶面的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大盤雞褲帶面的做法步驟

• 1、褲帶面做法。水裡放鹽，為了增加韌性。

• 2、放面

• 3、和成麵糰

• 4、放一塊溼布在上面，醒半個小時或一個小時。

• 5、擀成麵皮

• 6、摺疊，切成條。

• 7、刷油。

• 8、醒一小時的面，這樣更容易拉長。然後煮麵。

• 9、雞剁塊焯水，留一小部分湯。

• 10、炒糖色下入雞塊，放豆瓣醬，生抽，料酒，加剛剛留的湯汁。

• 11、大料

• 12、花椒

• 13、桂皮

• 14、香葉

• 15、放入胡蘿蔔

• 16、胡蘿蔔半熟狀態放入辣椒、洋蔥、幹辣椒。可以放少許鹽，也可不加，因為豆瓣醬本身也挺鹹的。

• 17、留湯汁蘸面。

• 18、大盤雞也可以放土豆，放青椒，放啤酒，今天霧霾我出不去，家裡有啥就做啥吧，也挺好吃！哈哈！