冬瓜皮炒千張怎麼做|冬瓜皮炒千張的做法

“冬瓜皮為冬瓜的外皮。
冬瓜皮味甘淡，性質和平，可藥可食，功能下行滲洩，為利水除溼之品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜皮炒千張的做法步驟

• 1、冬瓜皮洗淨、切絲，用鹽醃製；

• 2、千張紅椒切絲；蒜拍破；擠幹冬瓜皮的水分

• 3、鍋燒熱，倒油將肉絲滑散

• 4、油燒熱，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒

• 5、下千張絲，加少許鹽翻炒均勻

• 6、倒入滑好的肉絲、紅椒，加點醬油、胡椒翻炒均勻即可

小竅門

冬瓜皮寒涼，故脾胃虛寒，或因營養不良所致的虛腫者慎用。