新增料酒、生薑片、大蔥段等去腥調料。冰凍後的海蝦仁需要解凍後,去除蝦線再烹飪,這樣可以減少部分腥味。清洗後的海蝦仁可以放在盆中,新增少許料酒醃製,也能起到去腥的效果。烹飪海蝦仁的過程中,可以新增生薑片、大蔥段,有去腥提香的作用。解凍後的海蝦仁,需要儘快烹飪,以免滋生細菌。