清蒸鮮帶魚怎麼做|清蒸鮮帶魚的做法

“帶魚是我家常吃的海魚，但由於離著海邊遠，所以過去的幾十年裡我吃的帶魚都是冰凍過的。帶魚在我的記憶裡是肉厚醇香卻有些粗糙發硬的口感，也因此多是紅燒、油炸著吃。後來，冰鮮帶魚在市場上出現了，比起冰凍的帶魚，冰鮮的口感更加細嫩了。
帶魚的蛋白質含量很高，脂肪含量很低，對於想要減肥的人來說也是非常好的一種食物，經常吃帶魚還可以提高人體的免疫力，讓身體變得更好。所以愛美的女生可以在冬天多吃帶魚，開春穿薄衣薄衫時就不用擔心身上有贅肉而藏著掖著了；孩子們多吃點帶魚，也能在開春時少生病，家長多安心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸鮮帶魚的做法步驟

• 1、鮮帶魚去頭去尾去內臟，清洗乾淨；

• 2、取兩條切成長短差不多的魚段；

• 3、鮮薑切片，撒少許鹽，與帶魚段拌均勻，醃15分鐘，使部分姜味能滲透到帶魚肉中；

• 4、取一個略深的盤子，把帶魚段碼放在盤中，最下面墊幾條薑絲，每塊帶魚之間也墊一條薑絲，一是增香，二是便於魚段間空氣流通；

• 5、將帶魚送入蒸箱中，或者上了熱汽的蒸鍋裡，15分鐘左右，看魚段摞的高度和厚度，以及魚段的粗細薄厚來調整時間；出鍋後可以直接食用，也可以淋少許蒸魚豉油。

• 6、出鍋後可以直接食用，也可以淋少許蒸魚豉油。

小竅門

1.鮮帶魚肉非常鮮嫩，在處理時也要小心，特別是魚腹部位；
2.鮮帶魚蒸好後可直接食用，湯之不要倒掉，非常鮮美，一點兒腥味兒都沒有。