金銀蛋蘆筍怎麼做|金銀蛋蘆筍的做法

“此菜用料不多，但味道很好。兩種蛋經過炒制，澀味去除，蘆筍吸收了湯汁裡的鹹鮮，從而軟糯香潤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金銀蛋蘆筍的做法步驟

• 1、準備好原料：蘆筍、蒜、鹹鴨蛋、松花蛋。

• 2、蘆筍洗淨去掉根部的老皮，斜刀切成段，鍋內燒開水，加適量的鹽，將蘆筍焯一下。

• 3、撈出擺盤備用。

• 4、蒜拍扁切碎，松花蛋、鹹鴨蛋切塊狀。

• 5、鍋內少許油，下入蒜碎炒香。

• 6、下入蛋塊輕輕翻炒。

• 7、蛋塊吸油入味後，加沒過蛋塊的清水燒開燜一會兒，加適量的鹽、胡椒粉調味，關火。

• 8、將蛋塊與湯汁淋在蘆筍上，撒上香蔥蔥花即可。

小竅門

蘆筍根部的老皮用工具削除，如果盤子夠大，蘆筍也可以不改刀，直接用水焯，再墊盤底。