“蘆筍爽脆,鹹蛋口感沙沙的,還有玉米粒、胡蘿蔔和青豆,加上主食米飯,做為早餐,營養、口味和口感都夠啦。
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,且具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫等病症有抑制作用。但是像這種高嘌呤的食物,痛風病人需謹慎食用。
關於做法:
1.蘆筍也可以先在鹽水中焯一下,再切段炒飯。根部老皮要去掉,或者只取尖端比較嫩的部分。
2.新鮮蘆筍避光冷藏可儲存兩三天,時間再長會影響口感和營養。
3.什錦菜是速凍袋裝的,用的時候無須解凍,直接用就可以。
4.鹽量要根據鹹蛋的鹹度,酌情增減。
5.植物油可替換成黃油,炒出來更香一些。”
1、蘆筍斜著切丁,鹹蛋切小塊,準備好什錦菜和剩米飯
2、熱鍋熱油,爆香蔥花後,倒入什錦菜翻炒
3、倒入切好的蘆筍,加少許鹽,翻炒到稍微變色
4、倒入米飯,用鍋鏟將米飯壓炒勻
5、倒入鹹蛋,翻炒均勻出鍋即可