“油菜扒香菇是常吃的一道菜,今天把香菇根部和葉子切開擺盤,就成了活色生香的油菜玫瑰花了,給節日增添點喜慶。”
1、準備食材。
2、香菇去掉根部,水中加入一勺麵粉清洗乾淨,麵粉能把香菇中的雜質洗出來。
3、油菜根部切平,不要把油菜切散,根部能立著放平就行了。
4、把油菜葉和油菜幫切一刀分開。
5、把油菜幫用剪刀剪個角修整一下,更像玫瑰花瓣的樣子。
6、鍋內加水燒開,放入一些食用油,這樣焯水後油菜能保留碧綠的顏色。
7、再加入一勺鹽。
8、水開後先把油菜花焯水2分鐘,別焯軟了。
9、再把葉子焯水。
10、放入涼水中泡一會。
11、整理擺盤,葉子鋪在盤底,油菜花擺在盤子邊上,用手整理好花型。
12、鍋中淋少許油,煎熟香菇。
13、把煎熟的香菇擺在花心中間。
14、澆上做好的蒜油,蒜油的做法可參考我之前的帖子,平時多做一些放瓶裡備用,現在網上也有賣現成的。
15、成品圖。