糖醋佛手茄子怎麼做|糖醋佛手茄子的做法

“茄子是夏季的大路菜，可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。這道佛手茄子用了水分含量較多的長茄子，成品口感更加軟嫩，酸甜開胃，非常不錯。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋佛手茄子的做法步驟

• 1、主料。

• 2、茄子去皮，一切兩半。然後順長切開，一端不要切斷。撒玉米澱粉。

• 3、炒鍋油熱後放入茄子炸。

• 4、炸至金黃後撈出。

• 5、炸好的茄子。

• 6、炒鍋倒油，放入八角炸香後放入肉末煸炒。

• 7、炒至肉末出油後烹入料酒去腥。放入蔥末，薑末，五香粉煸炒。

• 8、蔥姜炒香後放入番茄沙司，白糖，生抽，少許水。

• 9、放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。

• 10、湯汁濃稠後撒入少許蔥末，淋香油，即可關火。

• 11、酸甜開胃，入口軟糯，很好吃呢。

小竅門

茄子剛入鍋炸的時候不要動，等炸至表皮定型後再翻面炸制。