“綠豆芽性寒,烹調時應配上一點薑絲,經中和它的寒性,十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點,芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,藥用價值。”
1、豆芽菜沖洗乾淨控水
2、青椒切絲
3、冷油下蔥碎、辣椒爆香。
4、倒入青椒炒出香味
5、倒入青椒炒出香味
6、放入豆芽菜大火翻炒
7、加入雞精、鹽、五香粉,炒熟即可出鍋
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