五花肉毛豆炒芋頭怎麼做|五花肉毛豆炒芋頭的做法

“五花肉毛豆炒芋頭，多彩的顏色，豐富的營養，秋季餐桌一道美麗的風景線。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉毛豆炒芋頭的做法步驟

• 1、原料：五花肉、蔥、姜、蒜、毛豆、紅椒、芋頭。

• 2、五花肉切小片後用鹽、料酒、生抽掩制，蔥切蔥花，姜切末，蒜瓣拍扁後切碎，紅椒切小丁，芋頭切塊。

• 3、鍋內燒開水，下入毛豆焯一下，八成熟撈出過涼。

• 4、再下入芋頭塊，焯三分鐘，八成熟時撈出過涼。

• 5、開火，鍋內倒入油，油熱，下入五花肉，煸炒。

• 6、加入生抽、料酒，薑末、蒜碎、蔥花，翻炒出香味。

• 7、加入毛豆，翻炒。

• 8、加入芋頭塊，炒勻。

• 9、加入蠔油，花椒粉，鹽，炒出香味。

• 10、加入紅椒，翻炒均勻，關火。

• 11、盛盤。

小竅門

毛豆和芋頭開水中焯一下，八成熟時撈出，再一高溫下鍋翻炒就可以完全成熟了。喜歡辣的，可以將紅椒換成小紅尖椒及小綠椒。