五花肉片炒大頭菜的做法 快手小炒菜之五花肉片炒大頭菜 五花肉片炒大頭菜怎麼做

“五花肉片炒大頭菜是一道家常菜餚，主要材料為五花肉、大頭菜。其操作簡單，口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。大頭菜又叫捲心菜、圓白菜、包菜，不僅含有多種維生素還具有防衰老、抗氧化的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉片炒大頭菜的做法步驟

• 1、大頭菜一個沖洗乾淨並控幹水分，用刀從中間分開切除根莖再切成粗細均勻的絲備用。

• 2、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨後分別切成蔥花、蒜片，凍五花肉一塊稍微化凍後切成厚薄均勻的五花肉片，取適量的蝦皮放入碗中用水撈洗乾淨後瀝乾水分備用。

• 3、熱鍋加入適量的花生油放入五花肉片炒香並出油，放入蝦皮、蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋。

• 4、倒入大頭菜絲旺火翻炒均勻使其均勻上色。

• 5、炒至大頭菜斷生後加入適量的鹽和蠔油。

• 6、再次翻炒均勻即可關火。

• 7、裝盤，成品！