響油鱔絲的做法 【上海】響油鱔絲 響油鱔絲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

響油鱔絲的做法步驟

• 1、鱔絲處理乾淨瀝乾水分後切成小段

• 2、準備好的薑絲，蒜片和蔥花

• 3、起油鍋，爆香薑絲蒜片

• 4、放入鱔絲煸炒

• 5、加入適量的料酒

• 6、加入適量的生抽、老抽炒勻

• 7、加點鹽和糖炒勻

• 8、出鍋裝盤撒上白胡椒粉和蔥花

• 9、小鍋加熱少許油後淋在蔥花上

• 10、完成

小竅門

我的鱔絲炒得比較幹，也沒加水煮，如果有汁水的出鍋前可以勾個芡