“酸甜開胃，聚會佳餚！”
1、準備草魚。
2、準備好番茄沙司、玉米澱粉、什錦蔬菜丁。
3、把什錦蔬菜丁焯一下水，煮熟備用。
4、將草魚頭切下。
5、鍋中做水，水開後將魚頭放入，放料酒、蔥段、薑片。
6、蓋好鍋蓋小火慢煮30分鐘，出鍋前放適量鹽和胡椒粉即可。
7、把魚身給剔骨，片成兩大片，切去多餘的魚刺。
8、在魚肉上先豎著劃幾刀。
9、再向肉多的那一側45°斜切成麥穗花刀。
10、將切好的魚肉用料酒、白胡椒粉、鹽、水澱粉醃製20分鐘。
11、準備一個大盆倒入多一些的玉米澱粉。
12、將醃製好的魚肉均勻裹上澱粉，把尾巴翻轉掏出，抖掉多餘的粉。
13、鍋中做油，待油溫6、7成熱下入魚肉中火炸至5分鐘。
14、炸至酥脆後盛出擺盤。
15、鍋中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放適量白糖。
16、倒入適量高湯燒開攪勻。
17、放入適量鹽。
18、下入什錦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）。
19、下入勾好的芡汁，最後淋入一勺熱油，燒至均勻澆在魚身上即可。
20、香香脆脆的松鼠魚就做好了。
21、有魚有湯，味道鮮美！
1.草魚要選3斤左右的，肉質豐厚口感較好。
2.輔料可搭配自己喜歡的水果，我放入了橘子丁（忘拍照片咧嘿嘿）。
3.炸魚肉的時候不要來回攪動，否則魚肉易碎掉。
千里飄香谷
