乾燒鯉魚的做法 年味菜之乾燒鯉魚 乾燒鯉魚怎麼做

“做為我們海邊長大的人，都習慣於吃海魚，對於河魚幾乎一年吃不上幾次，只有喝結婚或生日喜酒時才會有一條糖醋鯉魚。我們當地的所有大小酒店、飯館也沒有出售河魚的，吃慣了海魚的鮮味，再吃河魚只感覺到一種很怪泥腥味。今年過年，到市場上去轉轉，看賣的鯉魚非常便宜，於是就買了一條，用乾燒的做法烹飪，結果味道很是棒的，沒有土腥味，好吃~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒鯉魚的做法步驟

• 1、將魚洗淨。

• 2、把土腥線去掉。

• 3、將魚背改刀後。

• 4、撒上料酒、鹽。

• 5、醃製十五分鐘。

• 6、油鍋燒熱將魚兩面煎成金黃色撈出備用。

• 7、各種配料。

• 8、改刀備用。

• 9、油鍋小火炒制五花肉，炒到略微發焦時放入蔥、姜、蒜翻炒幾下後。

• 10、加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽，倒入水後燒開。

• 11、將煎好的魚倒入鍋裡燜二十分鐘後。

• 12、撒上青椒片即可。