網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答
當前位置:千里飄香谷 > 談談美食 > 熱菜

韓國紅燒雞塊怎麼做|韓國紅燒雞塊的做法

欄目: 熱菜 / 釋出於: / 人氣:2.95W
韓國紅燒雞塊的做法 韓國紅燒雞塊怎麼做

紅燒雞塊是將雞切成容易食用的大小,放入洋蔥,胡蘿蔔,土豆等蔬菜調味後燉成的菜餚。在具有悠久歷史的烹飪書《閨壼是議方》(1670)裡,這道菜被記載為‘水蒸雞’,從以前開始就被叫做很多名字。紅燒雞塊是飯桌或酒桌上經常出現的菜餚,由此可知,和其他肉菜相比這道菜更被普遍的食用。

食材明細

主料
  • (700g)
  • 胡蘿蔔 (70g)
  • 香菇 (10g)
  • 洋蔥 (80g)
輔料
  • 蔥末 (14g)
  • 蒜泥 (8g)
配料
  • 銀杏 (16g)
  • 雞蛋 (60g)
  • 食用油 (13g)
  • 醬油 (45g)
  • (18g)
  • 生薑 (5.5g)
  • 芝麻油 (13g)
  • 芝麻鹽 (3g)
  • 醬香 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

韓國紅燒雞塊的做法步驟

  • 韓國紅燒雞塊的做法 韓國紅燒雞塊怎麼做 第2張

    1、雞去掉內臟與油脂,清理乾淨,切成橫.豎4~5cm的塊兒。(600g)

  • 韓國紅燒雞塊的做法 韓國紅燒雞塊怎麼做 第3張

    2、胡蘿蔔洗淨,切成橫3cm豎2.5cm厚2.5cm左右的塊兒,磨去稜角。(53g).香菇浸泡在水裡1小時左右後去蒂,用棉布擦乾水氣,切成2~4等份。洋蔥切橫3cm豎4cm左右的絲。(65g).

  • 韓國紅燒雞塊的做法 韓國紅燒雞塊怎麼做 第4張

    3、將抹食用油的平底鍋加熱,放入銀杏,用中火邊翻轉平底鍋邊炒2分鐘左右後,去皮。把雞蛋煎黃白蛋皮後,切成2㎝長的菱形。做調味醬料。鍋裡倒入水,大火煮5分鐘左右,沸騰時放入雞後汆燙2分鐘左右。(550g).鍋裡放入雞,放入調味醬料的1/2與水,大火煮3分鐘左右,沸騰時轉中火慢慢煮20分鐘左右,放入剩餘的1/2的調味醬料,續煮10分鐘左右,再放入胡蘿蔔續煮5分鐘左右。

  • 韓國紅燒雞塊的做法 韓國紅燒雞塊怎麼做 第5張

    4、湯汁幾乎要收干時,放入銀杏,邊淋上肉湯邊熬煮3分鐘左右。裝碗後,上面撒上黃白蛋皮作為裝飾。

小竅門

若先放入蔬菜的話,會將其煮的過於熟爛。