1、將材料準備好。
2、魚尾洗淨後切成片狀。
3、切好蔥白,蔥綠,薑絲,蒜片,小辣椒。
4、鍋內倒少許油,放少許薑絲爆香後,把魚塊瀝乾水分後放入煎至。
5、煎至表面稍稍變黃即可。
6、鍋內留餘油,把蔥白,薑絲,蒜片,小辣椒爆香。
7、把煎好的魚塊放入,再加入料酒1大勺。
8、老抽1勺。
9、鹽半勺。
10、白糖半小勺。
11、加入水半碗,半沒過魚身。
12、蓋上鍋蓋,大火燒5分鐘左右。(中途記得開蓋給魚澆下汁)
13、湯汁燒開後,撒點白胡椒粉。
14、最後再撒上香蔥即可出鍋。
15、味道很棒的魚!