美味的香酥豆渣丸子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆渣 ：300

輔料

蝦皮 ：10
麵包糠 ：50
鹽 ：1小勺
白糖 ：10
五香粉 ：1小勺
牛肉粉 ：1小勺
蛋清 ：50
角瓜絲 ：200
蒜頭粉 ：1小勺

具體步驟

1.將角瓜用擦板擦成絲，加入一小勺鹽，醃製10分鐘，將醃出來的水擠出。

2.混合上述所有材料。

3.攪拌均勻。

4.搓成丸子狀，滾上面包糠。

5.入預熱好的油炸鍋。

烹飪技巧

我是用的綠色的黃豆，只是顏色不同，這種豆子榨的豆漿要比黃豆的香、濃！所以大家看到的豆漿還有丸子都是綠色的！由於豆渣本身水分較大，所以不是很好操作，弄不好這個丸子就會散掉，所以炸的過程中不要動，上色後直接撈出來就可以了，角瓜出水量較大，一定把水控淨。注：油炸鍋是我新敗的，非常好用，炸東西的時候一點不會被燙到了，估計大多數TX家裡沒有這個，就用普通鍋來炸了！