準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
南極蝦 :
適量 蘆筍 :
適量 姜 :
適量蛋清 :
適量 輔料
鹽 :
適量雞精 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量糖 :
適量 番茄醬 :
適量番茄沙司 :
適量 具體步驟
1. 蝦去皮,挑去沙線,用鹽和料酒反覆抓洗幾次
2. 用廚房用紙吸淨蝦上的水份,加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清醃製二十分鐘
3. 蘆筍用開水焯熟,碼盤備用
4. 鍋內坐水,放入蝦焯熟撈起
5. 鍋內放油,下薑片煸出香味後,放入番茄醬、番茄沙司,炒出紅油,放少許糖與雞精調味後放入做法“三”的蝦炒勻起鍋倒在做法“三”的蘆筍上即成。