西芹鳥貝怎麼做|西芹鳥貝的做法

“鳥貝肉脆嫩、味鮮美而聞名。鳥貝不僅肉質細嫩，味美可口，還對人體有良好的保健功效。它可以作為補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料，且鳥貝肉含有多種氨基酸．營養甚為豐富，有潤肺、益精補陰之功效，為其他貝類所不及。此外，它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內熱之人食用。
西芹也是大眾百姓經常使用的蔬菜。它具有平肝降壓、靜腦安神、利尿消腫、養血補虛的作用外西芹還是粗纖維蔬菜，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹鳥貝的做法步驟

• 1、鳥貝肉（超市有售）用清水浸泡半小時左右然後撈出再在開水鍋中“冒”一下，以斷生為標準馬上撈出備用。

• 2、焯好的鳥貝晾涼用料酒、食鹽、溼澱粉和香油攪拌均勻醃製十分鐘以便入味。

• 3、西芹去葉洗淨，斜切成段；胡蘿蔔洗淨去皮花刀切菱形片。

• 4、西芹摘去老葉，洗淨，斜刀切塊。胡蘿蔔切菱形片（厚約2毫米）開水鍋中焯半熟。

• 5、坐鍋倒油。三成熱時下入蔥、薑絲爆香，下入郫縣豆瓣翻炒至出紅油再下入胡蘿蔔、芹菜和鳥貝肉，烹料酒，放食鹽，撒雞精迅速翻炒幾下淋香油出鍋即可。