爽口酸湯魚火鍋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道爽口酸湯魚火鍋 的口感是非常的爽口的，很適合當做下飯菜，而且魚火鍋的肉質還是很細嫩的，酸酸的會非常的開胃的，還可以加入一些其他的蔬菜會使得它的食材更加的豐富，營養呢也更高，多吃魚本身對身體就很好的，小孩子更要多吃

主料

草魚 ：750

輔料

青筍 ：適量
金龍魚調和油 ：適量
自制酸湯 ：適量
豆芽 ：適量

具體步驟

1.草魚去鱗去內臟洗淨

2.先切開一半，按圖所示

3.再切下另一半，剩下魚骨

4.取一半連骨的魚肉

5.片下帶骨頭的部份，如圖所示

6.去掉骨頭後，剩下的就是魚肉了

7.從尾部開始，用刀片片

8.如圖所示

9.同樣的方法把所有的魚肉全部切片

10.放入一個大盤裡

11.加入料酒與澱粉

12.抓勻醃製十分鐘

13.青筍去皮切段

14.豆芽洗淨備用

15.鍋裡燒熱，倒入適量的金龍魚食用油

16.倒入酸湯炒

17.炒到冒泡

18.加入高湯，也可以是清水

19.燒開後轉小火慢慢熬煮十分鐘左右，讓湯味道更濃郁

20.加入魚骨熬煮，吃的時候放入魚片與配菜就可以開吃啦

21.一年四季中，要數冬季最適合吃火鍋。看著食材在高湯中翻滾，想著那鮮美熾熱的口感，即使是寒冷的冬天，心裡也熱氣騰騰。

烹飪技巧

裡面的配菜可以隨自已喜好隨意搭配，關於酸湯的做法，有想自已做的朋友可以私信我