紅肉和白肉的區別是什麼|紅肉和白肉分別是什麼

談到紅肉和白肉，它們是我們日常生活中常食用的肉類的分類，我們平常常吃豬牛羊等肉類，雞鴨鵝等家禽，魚蝦蟹貝殼等海鮮產品，大家吃就吃得多了，那大家知道它們屬於哪種肉嗎？紅肉還是白肉？？紅肉和白肉的區別是什麼？我們一起來探討探討！

一、紅肉和白肉分別是什麼

1.紅肉：指的是烹飪前呈現出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。

2.白肉：白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括雞、鴨、鵝、魚、爬行動物、兩棲動物、海鮮產品等。

二、紅肉和白肉的區別是什麼

1.區別一：顏色

最大的區別就是顏色，這也是最為直觀的表現，紅肉之所以會顯示紅色，主要已其中的成分不同導致的，紅肉之中含有較多的鐵紅素，從而顯示紅色，而白肉之中這部分的含量較少，所以顏色顯示肉質本身的顏色。

2.區別二：營養架構

紅肉以及白肉都含有蛋白質，但是其他營養素的含量就差別較大。主要差別在於脂肪的種類，紅肉之中含有豐富的飽和脂肪酸，這並不利於健康，反而白肉之中飽和脂肪酸較少，油脂大部分是不飽和脂肪酸。

3.區別三：對健康的影響

無論是什麼樣的肉，其實對健康都有影響，紅肉雖然含有的是飽和脂肪酸，但是其中含有諸多的微量元素，對於身體同樣具有好處。但是白肉含有的不飽和脂肪酸對於保護血脂以及保護心血管有好處。

現在大家知道紅肉和白肉分別是什麼以及紅肉和白肉的區別這兩個問題的答案了嗎？那麼大家在吃肉類的同時還可以增長見識呢，同時可以有針對性的去適量食用這些肉類，這樣能使使自己的身體更健康，味蕾更豐富，用更美好的姿態去迎接更美好的生活！