1、豆角洗淨切段,紅椒切小塊備用。
2、鹹肉切薄片,蒜切粒。
3、鍋裡放油將鹹肉炒香出油,放入料酒,放入蒜粒炒香。
4、放入豆角翻炒。
5、豆角斷生皮起皺時放入紅椒。
6、調入鹽,生抽,雞粉炒勻即可上碟。
1.肉已有鹹味,鹽和生抽酌情放。2.市場買回的五花肉可直接用鹽醃製成鹹肉,也可入流水裡煮斷生後醃製,我這裡是用生的醃的。3.經過醃製的鮮肉幾天內不擔心變質,利於存放,而且醃過後的肉炒起來更香。