“以前吃藕,要麼燉湯,要麼炒著吃,沒吃過重口味的,尤其是排骨和藕在一起,基本上都燉湯了。今天來個重口味的,八角大料,辣椒花椒一起上了,味道那個香啊,晚上忍不住又多吃了點飯。。。罪過罪過。。。”
1、食材準備:主料:小排300克,藕1截配料:洋蔥半個,生薑,大蒜頭,幹辣椒,八角桂皮適量調料:冰糖1顆,鹽,老抽,生抽,蠔油適量
2、排骨汆水後用清水沖洗乾淨。
3、藕去皮切滾刀塊,洋蔥去外皮切片,幹辣椒、八角大料洗淨,生薑大蒜切片(忘拍了)。
4、將洗好的排骨、洋蔥、藕放入電高壓鍋內。
5、放入冰糖、八角大料、幹辣椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、生薑大蒜。
6、攪拌均勻。
7、電高壓鍋通電20分鐘。
8、壓好的排骨和藕,又軟又爛。
1、做這道菜不用加水,電高壓鍋的鎖水功能特別好,如果怕幹,放點含水份的蔬菜就好,洋蔥和藕都有水份,我煮完鍋裡都有好多水了。
2、這道菜中,洋蔥完全是調味的,煮好後,洋蔥基本已經融化在藕和排骨裡了。