1、原料:五花肉、茄子、芹菜、紅椒、蔥、姜、蒜。
2、茄子切條,五花肉切片,紅椒切絲(我用的是菜椒),芹菜切小段,蔥、姜、蒜切碎。
3、鍋熱後倒入食用油,倒入五花肉片煸炒。
4、煸炒出油後加入料酒,翻炒。
5、加入生抽,翻炒。
6、加入蔥、姜、蒜末,炒出香味。
7、加入茄子條,翻炒,茄子很快就吸乾了鍋內的油。
8、加入芹菜段,加入鹽、花椒粉,翻炒。
9、最後加入紅椒絲,翻炒均勻,關火。
10、成品
我用的是西芹,所以顏色上不夠亮麗,如果喜歡也可以不加或者換成水芹。一定要把五花肉煸出油,吃著才會香而且不會覺得膩。