1、把雞肉切成薄片,用胡椒粉、生抽、鹽拌均勻醃製一會
2、把黃瓜去片切條
3、把黃瓜鋪在雞肉片上,捲起來
4、把雞蛋打散拌均勻,放進蛋液裹均勻,在放進澱粉裡裹均勻
5、再次沾上雞蛋液,在放進麵包糠裡裹均勻
6、輕拍兩下放在盤子裡靜止3分鐘左右,這樣炸的時候麵包糠不容易脫落
7、熱鍋涼油,油熱7成下入鍋中,炸3分鐘左右定型
8、轉小火炸熟透,再次中火炸到金黃色撈起瀝油即可
雞肉的片不能太厚了,如果太厚,最好用小錘子敲打敲打,黃瓜最好切的大小均勻,這樣容易炸熟透