“廣東現在真的是熱啊!動一下都渾身是汗。”
1、黃瓜一定要選新鮮的,搓洗乾淨,擦乾水分。
2、去掉瓜瓤,這樣醃好後才有脆脆的口感。
3、切成長條狀。
4、裝入大碗裡,加入鹽,醃製十分鐘。
5、將小米辣,生薑,香菜,蒜,清洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾水分。
6、加入適量油,油燒至冒煙後關火,加入小米辣,生薑,蒜,花椒,嗆出香味
7、除香菜葉和香油,把所有調料放進去,攪拌融化。
8、用筷子把醃好的黃瓜夾入調料汁裡,不要直接倒進去,醃製的黃瓜水不要了。
9、完全攪拌均勻後醃製倆個小時以上,期間要時不時攪拌一下,入味。
10、醃製好後加入香菜葉和香油。