“春季到了,家裡醃缸中的酸菜怕是放不住了。所以,今日,就來一道香辣酸菜肉片。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣酸菜肉片的做法步驟
1、準備裡脊肉一塊。
2、用刀片成片,用食鹽、醬油、蠔油和澱粉抓均勻後醃製半小時。
3、準備酸菜洗淨後切絲。
4、準備幹辣椒洗淨後切段,生薑切細末,白胡椒粒。
5、熱鍋冷油,待油溫六成開的時候,下入幹辣椒和胡椒粒爆香。
6、放入薑末。
7、加入酸菜。
8、加入適量的食鹽(酸菜自帶鹹味,不能放多了),加入胡椒粉,蠔油和醬油。
9、加入清水沒過酸菜。
10、鍋開後夾入醃好的肉片汆入鍋中。
11、所有肉片汆入鍋中在煮上10分鐘。
12、盛入砂鍋內,撒上蔥花。
13、香辣酸菜肉片帶了酸爽的味道,清淡爽口,是下飯的好菜。