麻辣香酸菜肉片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酸菜 ：200
豬瘦肉 ：350

輔料

油 ：適量
雞精 ：10
紅薯澱粉 ：適量
料酒 ：一勺
生菜 ：100
鹽 ：適量
大蔥 ：一段
胡椒粉 ：適量
紅燒醬油 ：適量
紅辣椒 ：35

具體步驟

1.肉洗淨

2.切成片，放入鹽，雞精，料酒，胡椒粉醃製

3.酸菜切碎

4.姜準備好的辣椒段花椒粒蔥段放入熱油中炒香

5.加入適量的水燒開

6.將醃製好的肉片抓上澱粉

7.土豆粉放入燒開的鍋中

8.上好澱粉的肉片依次放入鍋中，不要攪動，定型後再用勺子推動，然後翻入適量鹽雞精胡椒粉雞精，燒開

9.盆地翻入洗淨的生菜片

10.將做好的酸菜肉片倒入放有生菜的盆中。鍋中燒上熱油，將剩餘的辣椒段放入炸香，趁熱澆到酸菜肉片上

烹飪技巧

肉要刀對著肉絲的紋理切