桂花山楂醬怎麼做|桂花山楂醬的做法

“山楂季，恰巧也有桂花，最愛的東西合在一起饋贈給最愛的人們。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花山楂醬的做法步驟

• 1、山楂鹽水浸泡洗淨，去蒂去核，準備蒸熟

• 2、鍋裡水已沸騰入鍋蒸15分鐘

• 3、蒸好拿出，略加少量水，分次打成泥，或沒有料理機的可以用漏勺壓碎

• 4、倒入不鏽鋼鍋，用小火慢煮

• 5、同時加白糖，冰糖，拌勻

• 6、加幹桂花攪拌均勻，小火不停煮，不停攪拌

• 7、逐漸變稠，顏色變鮮豔變深，山楂醬裡果膠析出，偶爾可聞到焦糖味，說明快熬好了。期間不停攪拌，防止粘底。待勺子劃過醬時劃線不會立刻併攏時差不多可以關火。

• 8、稍微涼一會兒，趁熱灌瓶。瓶子提前消毒好，確保清潔乾燥

• 9、完全冷卻後蓋蓋，貼標籤，這樣手工製作就完成了。

小竅門

1蒸熟可以縮短熬製時間，並且確保顏色比較鮮豔
2冰糖著色，白糖可增稠，如只放白糖也可以。
3沒有料理機，可以勺子壓
4攪拌過程中，由於果醬會滾開四處飛濺，建議戴手套，防止果醬濺出燙傷
5一袋山楂做出來約1.8kg熟醬