韭菜雞蛋熱撈麵怎麼做|韭菜雞蛋熱撈麵的做法

“麵條撈出來，不過涼水，直接加滷汁，稱為“熱抄”，適合春秋天吃的撈麵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋熱撈麵的做法步驟

• 1、麵粉加鹽、水活成硬點的麵糰，蓋上溼布餳兩小時。這段時間準備滷汁配菜

• 2、滷汁配菜

• 3、雞蛋打散，韭菜切段

• 4、麵糰上面條機壓成中寬麵條

• 5、煮鍋加水上火，水開後下面，再開點冷水，點三次冷水面就煮好了

• 6、炒鍋上另一火，熱鍋涼油，先炒雞蛋

• 7、再放入韭菜，翻炒均勻，韭菜變軟，加入少許鹽調味

• 8、撈出面，趁熱加入滷汁

• 9、OK了